saboresencia

Esta serie documental gastronómica va descubriendo a manera de viaje nuestro Pacífico colombiano, donde mostramos una estética maravillosa a partir de lo cotidiano, de la vida diaria, de aquello que a los ojos desprevenidos puede parecer desprovisto de belleza, pero siempre con el ánimo de descubrir la esencia de los sabores de nuestra tierra Pacífica.

Capítulo 1: Nuquí
Nuestra cheff viaja para encontrarse con iris líder comunitaria de la comunidad de Nuqui en el choco colombiano, allí conocerán personajes oficios y técnicas propias de la región que nos permitirán conocer de cerca sobre nuestros territorios.

Capítulo 2: Bahía Solano
Catalina visita y comparte con diferentes actores en el campo de la pesca, vemos nuestros artesanos en acción y terminamos en una increíble cena en la playa.

Capítulo 3: Buenaventura
La importancia de Buenaventura para Colombia como puerto activo, la belleza de sus playas cercanas, la historia de nuestra concha negra, el ahumado de toyo y algunas delicias más será lo que tendremos para hoy.

Capítulo 4: Salsa
¡La mundialmente famosa capital de la salsa abre sus puertas para mostrarnos lo mejor de sus festivales, sus bailes, su cocina y su gente, junto a nuestra querida catalina acompáñanos por este viaje lleno de ritmo y sabor en donde veremos porque la salsa nos habita! 

Capítulo 5: Silvia
Nuestras comunidades indígenas actúan como guardianes del conocimiento sagrado de la tierra, veremos cómo sus tejidos nos ligan y nos reclaman, mostrándonos nuevas formas de vivir protegiendo los nuestros y a nuestros territorios.

Capítulo 6: Timbiquí
¡Esta tierra es un ejemplo del sabor que corre por nuestras venas colombianas, tradición y folclore que arde dentro de nuestras pieles Timbiqueñas se consume deja y una huella imborrable en nuestro corazón! 

Capítulo 7: La Cocha
La variedad en nuestro agro es un ejemplo del potencial que tenemos para la soberanía alimenticia, recuperemos algo de ello y vivámoslo a partir del conocimiento y la protección del mismo aprendamos y ayudemos.

Capítulo 8: Cumbal
La cocina de la montaña tiene sus propias reglas, la mística del agua, la luna y la tierra como un conjuro mágico de mil sabores recogidos en el tiempo exacto y conjurados ala perfección en cocinas inhóspitas y mágicas dentro de los territorios más hermosos de Colombia.  

DIRECCIÓN:  Felipe Soto
DURACIÓN: 8 capítulos de 25 minutos
AÑO: 2019
FORMATO: MXF MPEG 1920x1080i59.94 422, 00:24:55;25

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *