Elemento Pacífico: Popayán Mestizo

Andrés Maíz es un cocinero tradicional que se ha dedicado a estudiar y a redescubrir la cocina tradicional de la región, a través de su búsqueda nos presentará uno de los platos más exóticos de la cocina patoja, el plato de ternero nonato, un plato, que está en riesgo de desaparecer que despierta amores y odios.

Así como en la cocina, el mestizaje también se da en la música, La Jagua es una apuesta por fusionar los ritmos tradicionales con los ritmos contemporáneos.

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