Rey Guerrero conversa con Martha Izquierdo, chef a la cabeza de Azul, en el barrio San Antonio de Cali: un espacio tan pequeño y agradable como sus colores y, además, igual de misterioso. Azul naval, turquesa, azul marino, celeste, colores barro, puertas antiguas y solo 10 mesas: así es la fórmula de Azul, un restaurante bohemio que nace de la movida cultural de Cali.A lo largo del capítulo prepara unos Langostinos de la India. Está convencida de que no necesita viajar a un país para saber a qué sabe. De ahí que use especias y preparaciones de lugares remotos: el curry, el garam masala y el chutney, propios de la India, son constantes en el menú, además del queso azul.

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