Soy porque somos: Lento, sin prisa, con memoria

María Elsis Valencia es una reconocida profesora de Cocina Tradicional, que porta y cultiva el conocimiento que temprano aprendiera en su natal Mosquera, Nariño. María Gladis es una cocinera tradicional de López de Micay que se quedó viviendo en Buenaventura preparando sus platos a la usanza de lo que hacía cuando era niña. Ellas han rescatado platos tradicionales que poca gente recuerda en el Pacífico, como son el Tamal de Chigua, y el dulce de Zango, que ahora incorporan a su quehacer cotidiano en la cocina.

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