El Fogón 57: Lida Lorena Venté Zúñiga y la sopa de tollo (Parte II)

Cocinera tradicional nacida en Buenaventura, Valle del Cauca. Cantaora y cocinera, lleva más de 20 años en Cali, la economía natural de su familia se sustenta en la tradición gastronómica del Pacifico, prepara los alimentos en casa y hace domicilios. Aprendió a cocinar a través de su abuela paterna, en ese tiempo no había energía eléctrica, todo era con lámparas de petróleo y su abuela se levantaba muy temprano a prepararle el fiambre a su abuelo para ir a la mina.

Festival Petronio Álvarez llegó como cantaora de la agrupación Socavón (propuesta musical autóctona del pacifico) luego pasó a la zona de expositores dando a conocer las bebidas tradicionales del pacifico y posterior a eso se presentó como cocinera tradicional.

nombrada la mejor cocinera del Petronio Álvarez en el 2019 y estudió en el SENA con la maestra Elsys María Valencia.  Comparte su historia de vida y el amor por la música y la cocina, dice que “No canto ni cocino por necesidad, lo hago de corazón por que amo mi cultura y mi tradición… La comida del pacifico es medicinal gracias a las propiedades de las hierbas de azotea”.

A lo largo del capítulo prepara una sopa de tollo, un plato que la llena de mucho sentimiento y le trae a la memoria el origen de sus conocimientos