El Fogón 50: David Ruiz Koch y sus langostinos ahumados (Parte II)

Rey Guerrero visita a David Alberto Ruiz Koch (33 años), un cocinero tradicional de Pasto, Nariño que comparte su historia de vida y el amor por la cocina. 

En la actualidad trabaja en el Proyecto social PLAZAS DE NUESTRA TIERRA, un espacio donde comparten conocimientos.Trabaja con los conceptos de SIERRA, SELVA Y MAR, recuperando productos ancestrales de estos territorios.

A lo largo del capítulo prepara unos langostinos ahumados en madera de motilón y canela de ishpingo acompañados de choclo en salsa de maní con queso y sal de limón, es una combinación de la cocina europea y tradicional.